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煎饺子时,万万不可用错了“水”,否则饺子软烂无“冰花”!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-30 17:41:17  浏览:3239


  煎饺子时,万万不可用错了“水”,否则饺子软烂无“冰花”!饺子是中国的传统美食,人人都非常喜欢吃饺子,尤其是过节过年的时候,人们更喜欢和家人一块儿包饺子吃,现在饺子的种类是越来越多了,不同的馅料可以满足每个人的胃口,而且饺子还可以做出各种花形来。看着就让人特别有食欲,吃起来更是鲜香无比。


  我们平常在家包饺子的时候,经常会多报一些,想让家人可以吃个饱,可是却总是高估了家里的饭量。饺子是非常抗饿的食物,基本上一人吃一碗就足以吃得饱了。对于女孩子的饭量来说,一般10个饺子就可以吃得饱饱的啦。所以经常也会出现饺子煮太多,吃不了的情况。这个时候我们就会把剩下的饺子放在冰箱里面保鲜,饿的时候可以用它做煎饺吃。酥脆鲜香味道好极了。

  煎饺虽然好吃,但是做煎饺的时候。万万不可用错了“水”,否则饺子软烂无“冰花”!在我们家妈妈经常会做煎饺给我们吃,而且妈妈做的煎饺有很多的冰花,吃起来酥脆香甜,特别有味道。我最喜欢吃煎饺上面的冰花了,不知道大家有没有同样的爱好呢。喜欢吃煎饺,就和我一起来看看妈妈是如何做“冰花”煎饺的吧。


  冰花煎饺首先我们准备一个干净的小碗,在碗中加入一小勺色拉油和适量的低筋面粉,然后在碗中加入适量的清水。色拉油和低筋面粉的比例为1:1。加水的时候要一点一点慢慢加入,一边加热,一边用筷子搅拌,把低筋面粉搅拌成稀糊状。

  然后我们把平底锅放在火上预热一分钟,用生姜片擦拭锅底。这样可以防止煎饺糊锅,然后加入适量的色拉油,油热之后把饺子摆放在锅底。煎至一面发黄之后,翻至另外一面。饺子两面都变得微黄,把调好的低筋面粉糊倒入锅中。然后转成小火,慢慢煎两分钟收干汤汁。收汁的时候一定要轻轻抖动平底锅。这样更容易形成冰花,汤汁收干就可以看到锅底出现冰花状的锅巴。这个时候煎饺就可以出锅啦。

 
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