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发芽的大蒜不能吃?专家:3种食物发芽后,吃了对人体更好!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-30 17:53:01  浏览:3142


  生活中有这样一群人,她们为了图省劲儿,去一次菜市场就会买很多的菜,这样买一次就能吃好多天,然而她们很多时候会控制不住买了过多的食材,这些食材经常还没来得及吃就已经发芽了,经常听说发芽的食材会含有毒素,吃了对人很不好,想吃有不敢吃,扔了又觉得可惜。那么到底发芽的食材能不能吃呢?是不是都含有毒素对人体有害呢?对此,专家是这么说的。


  食材发芽后能不能吃具体要看食材的种类,并不是说所有的食材发芽后都会产生毒素,这3种食材发芽后,其营养价值更高。


  1、葱姜蒜发芽后也是可以吃的


  一般来讲,葱和姜在发芽后期口感确实不如新鲜的=好,其营养成分也会随着发出新芽而下降不少,但是这两种东西在发芽后是不会产生毒素的,也就是谁人们还可以继续食用。而蒜这个东西就不一样了,我们知道即使大蒜发芽后长出的蒜苗也是一种很好的食材,很多人爱吃,大蒜发芽后不仅其营养成分不会低,反而比之前更有营养,这是因为大蒜发芽后抗氧化成分会更高,新发出的蒜苗也含有很多维生素、纤维等营养物质。

  2、香椿发芽后营养价值会更高


  香椿这种东西在城市里不常见,但是在农村,这种东西可以说是遍地都是,很多村户会在自家门前种上一根香椿树,这样每年春天就可以吃上很多香椿叶了。发芽后的香椿会长出新的香椿叶,而这些新的香椿叶不仅口感更佳,其营养成分也更高,特别是维生素含量十分丰富。


  3、发芽后的黄豆和绿豆更营养更好吃


  这个我们就不陌生了,相信大家都吃过黄豆芽和绿豆芽,这两种食材分别是由黄豆和绿豆发芽后产生的,黄豆和绿豆在发芽后其中的蛋白质减少了,但是会含有大量的维生素,对人来说也是很有营养的。

  有的食材发芽后营养更胜,但是也要注意,有些食材发芽后,确实会产生出毒素的,这个时候就不要多吃了,立即扔掉。


  1、土豆发芽后最好别吃


  土豆是很容易发芽的是一种食材,建议大家一次性不要买这么多,尽量吃完再买新的,发芽的土豆会产生一种叫龙葵碱的毒素,人们吃了会导致腹泻、呕吐等病症。


  2、红薯发芽后最好别吃


  一般情况下,发芽的红薯还会伴随这霉变的情况,里面会含有很多有毒物质,最好不要吃这样的红薯。

  3、花生发芽后最好别吃


  和红薯一样,花生在发芽的时候一般伴随着霉变,其中会含有一种对人体有害的黄曲霉毒素,这种东西可对人体致癌。

 
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